Bacalhoada, uma recita TOP para um almoço em família.
Vamos aos ingredientes:
- 1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
- 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- ¹/2 pimentão verde cortados tiras
- ¹/2 pimentão vermelho cortados tiras
- ¹/2 pimentão amarelo cortados tiras
- ¹/4 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado
- sal a gosto
- ¹/2 kg de batatas medias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas "al dente"
- 750 ml de azeite
- cheiro verde picado a gosto
- 3 ovos cozidos corados em 4 partes
Modo de preparo:
1- Numa tigela, coloque o bacalhau, os tomates a cebola, os pimentões as azeitonas, sal a gosto e misture.
2- Transfira para um refratário retangular, untado com azeite. Coloque a mistura de bacalhau, alternando com ¹/2 kg de batatas e reque com 750 ml de azeite. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C, coberto com papel alumínio, por +/- 40 min. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 min. Retire do forno, salpique cheiro-verde a gosto, distribua os ovos cortados. Sirva em seguida com arroz branco.
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